FUSILLONI CON CREMA DE BRÓCOLI Y QUESO

FUSILLONI CON CREMA DE BRÓCOLI Y QUESO

INGREDIENTES

• 1 brócoli pequeño
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 200ml de crema de soja (o nata ligera)
• Queso Eatlean rallado
• Una pizca de nuez moscada y pimienta negra en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Chorrito de agua o leche vegetal
• Fusilloni

PASO A PASO

1. Rallamos el brócoli y reservamos.
2. Cortamos el puerro y el ajo en daditos muy pequeños y lo ponemos a cocinar con el aceite de oliva a fuego medio para que no se nos queme.
3. Cuando haya cogido un poco de color añadimos el brócoli y salteamos un poco.
4. Añadimos la sal, las especias, la crema de soja y el chorrito de agua o leche.
5. Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca y nos quede una salsa cremosa y suave.
   Cocemos nuestra pasta y la mezclamos con la salsa.
6. Colocamos en una bandeja de horno, le añadimos bien de queso y lo metemos a gratinar hasta que el queso se derrita y tueste un poquito.
7. Disfruta de tus Fusilloni con crema de brócoli y queso