CHEESECAKE DE GALLETA LOTUS Y CHOCOLATE

RECETA CHEESECAKE DE GALLETA LOTUS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 350g de queso Eatlean untable
  • 150g de gorgonzola (este es tipo mousse)
  • 250ml de bebida vegetal de cacao y avellanas
  • 150 ml de leche evaporada (podéis usar nata también)
  • 4 huevos
  • 60 g de erititrol
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 10 – 12 galletitas Lotus

PASO A PASO

  1. Batimos los huevos con el erititrol y la esencia de vainilla
  2. Añadimos el queso untable y mezclamos bien (sin que salgan demasiadas burbujitas)
  3. Añadimos el gorgonzola y volvemos a mezclar.
  4. Añadimos la bebida vegetal y la leche evaporada. Mezclamos bien y llevamos la mezcla al molde forrado con papel de horno. (Yo lo humedezca para que sea más manipulable)
  5. Por último desmenuzamos las galletas y las ponemos por encima (acordaros de reservar alguna y de no coméroslas antes de tiempo)
  6. Horno 25 min + 5 min con puerta abierta. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera.
  7. Para acabar desmenuzamos más galletas y coronamos con una bien clavadita en cada ración
  8. Disfruta de tu Cheesecake de galleta Lotus y chocolate.

Receta de @javi_herbo

ESTE ES EL QUESO UTILIZADO EN ESTA RECETA