PURÉ DE CALABACÍN Y ESPÁRRAGOS CON QUESO

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 300 g de calabacín
• El final del tallo de espárragos trigueros
• 500 ml de caldo de verduras o agua
• 1 Trozo de queso Eatlean Taco original
• Sal / Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO

1. Lava muy bien toda la verdura. A los tallos de los espárragos debes quitarle la primera capa con un pelapatatas.
2. Pela la cebolla, y el puerro, y ponlo en el vaso de la batidora para triturarlo bien.
3. Lleva a una olla con aceite
4. Añade el calabacín cortado en cuadrados grandes y los tallos de los espárragos
5. Por último, añade caldo de verduras o agua, hasta cubrir la verdura, sal, pimienta y cocina unos 15-20 min.
6. En el último minuto, añade el queso.
7. Tritura de nuevo hasta obtener la textura deseada,

Receta de @menisk_s_foodies