
RECETA BERENJENAS RELLENAS DE POLLO
INGREDIENTES
- 400ml de tomate triturado
- 2 Berenjenas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Ajo
- Tabasco
- Queso Eatlean Rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PASO A PASO
- Troceamos la pechuga de pollo y salteamos con sal y pimienta.
- Añadimos la cebollita, el ajito y pimiento bien picado. Cocinamos.
- Añadimos tomate triturado, pizca de azúcar, sal y tabasco, y dejamos reducir a fuego lento. Reservamos.
- Sacamos berenjenas del horno, quitamos la pulpa y añadimos al relleno, mezclamos bien todo y rellenamos las berenjenas.
- Cubrimos con queso Eatlean rallado
- Horneamos a 220° 5-7 min.
Receta de @javi_herbo