BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

RECETA BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

INGREDIENTES

  • 400ml de tomate triturado
  • 2 Berenjenas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Ajo
  • Tabasco
  • Queso Eatlean Rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

PASO A PASO

  1. Troceamos la pechuga de pollo y salteamos con sal y pimienta.
  2. Añadimos la cebollita, el ajito y pimiento bien picado. Cocinamos.
  3. Añadimos tomate triturado, pizca de azúcar, sal y tabasco, y dejamos reducir a fuego lento. Reservamos.
  4. Sacamos berenjenas del horno, quitamos la pulpa y añadimos al relleno, mezclamos bien todo y rellenamos las berenjenas.
  5. Cubrimos con queso Eatlean rallado
  6. Horneamos a 220° 5-7 min.

Receta de @javi_herbo

ESTE ES EL QUESO UTILIZADO EN ESTA RECETA